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當台灣沙茶醬遇上雲南米線


台灣名品博覽會美食專區現場,「阿泉師」徐清泉正大汗淋漓地翻炒鐵板上的蔬菜米飯,加上兩勺正宗台灣沙茶醬,香味瞬間彌漫、立刻吸引參觀民眾。台灣沙茶醬批發品牌「牛頭牌沙茶醬」這兩年才打進雲南市場,身兼牛頭牌廚藝總監的徐清泉說,「當初報關需要一兩個小時,運進來還不一定有人願意嘗試」。現在牛頭牌不但有5家直營店,新產品「紅蔥香醬」還成了大陸一家過橋米線餐飲業者的指定醬料。雲南昆明的國際會展中心舉辦的台博會上,兩天內幾千罐不同口味的沙茶醬幾乎被市民一掃而光,徐清泉笑著說,「現在是完全應付不過來了」。第一罐正宗台灣沙茶醬到達福建、廣州、上海至今已有十餘年,徐清泉說,「大陸所有一線城市都有了,西南是重慶和成都賣得最好,現在我們要積極開拓雲南市場,台灣沙茶醬要攜手過橋米線闖蕩東南亞」。雖然牛頭牌已經在泰國、馬來西亞、新加坡設了銷售據點,但在徐清泉看來遠遠不夠。隨著雲南和台灣交流不斷加深,他覺得應該借助雲南向西南開放的區位優勢,為台灣味道打開南亞、東南亞市場。
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